בורקס פילאס

היום ב #מאכל_ליבי – בורקס. באמת שבורקס זה אחד המאכלים האהובים ביותר בבית שלנו, על כולנו. אני בחיים לא אוכל לעמוד בפני בורקס חם וטרי. יש לי כמה מתכונים של בורקסים שאני מכינה, והיום הכנתי את אחד המתכונים היפים – בורקס גבינה מבצק פילאס שפרוס לפרוסות. ליבי שירתה רחוק לאורך כל השירות הצבאי. גם כשהיתה קצינה בקבע היא חזרה הביתה רק בימי חמישי בערב. כל יום שישי היא היתה מבלה בים, חוזרת ישר לארוחת הערב המשפחתית, לכן הזמן היחיד שלי איתה, בשקט, רק אני והיא היה בשבת בבוקר. כל כך אהבתי את שבת בבוקר. אני מכינה מאפים טריים שמעירים את הילדים מהריח. כל ילד מתעורר בזמנו, אני יושבת עם כל ילד בנפרד לאכול ובעיקר להקשיב. זה היה זמן הקסם שלי איתם – אני שומעת מה עבר עליהם השבוע, מה מצב הלב שלהם, מעלים קשיים/רגעים שמחים/התלבטויות. והארוחה בשבת בבוקר לעיתים נמשכה שעה, כי היה לנו המון מה להשלים. בורקס הוא אחד המאכלים שנהגתי להכין להם לארוחת הבוקר. שמעתי אותם מתחילים להתעורר ורק אז הכנסתי את הבורקס לתנור. שיהיה חם על אמת, טרי על אמת.