סלט עדשים
היום יום רביעי, וכבכל יום רביעי אנחנו מעלים את אתגר #מאכל_ליבי. ליבי אהבה לאכול, הכל מהכל. היא התענגה והתלקקה כשהיא אכלה, היא אכלה עם חיוך. בכל יום רביעי אנחנו מעלים מאכל שליבי אהבה. אם תכינו ותחשבו לרגע על ליבי, אם תכינו ותספרו למשפחה למה הכנתם וכך תספרו על ליבי, אותנו זה משמח. ליבי היתה אצלכם בלב לעוד רגע. אם הכנתם את #מאכל_ליבי, בבקשה תצלמו, תתייגו את ליבי ותשלחו לנו. נשמח מאוד לדעת שחשבתם עליה.
השבוע אספר לכם על סלט העדשים השחורות של ליבי – בטיול הגדול היא לקחת את תפקיד האמא של כולם. היא בישלה ארוחות שישי ודאגה שכולם ישבו יחד לאכול, היא ארגנה את ארוחות החגים, ליבי היתה הפיבוט, הלב. היא התקשרה ושאלה איך אני מכינה א סלט העדשים השחורות שהיא אוהבת, הסברתי לה, והוא הפך להיות מנת הקבע בכל ארוחת שישי. ליבי חזרה בהפתעה. זה היה יום חמישי. אחרי ההתרגשות מיד היה ברור שאני טסה להכין לה את כל מה שהיא אוהבת לאכול – מיד התארגנתי ונכנסתי למטבח. הכנתי לליבי קובה סלק וסלט עדשים שחורות עם בטטה צלויה. אני לא זוכרת מהיכן המתכון, הוא מאה שנה אצלי, ואם הוא נלקח מאיזה שף או ספר מפורסם אני ממש מתנצלת שאיני מציינת זאת, אני פשוט לא יודעת.
המתכון:
מתכון לסלט עדשים שחורות של ליבי: בסיר עם הרבה מים לבשל כוס עדשים שחורות עם מעט כמון, עד לריכוך קל. שישארו טיפה קרנצ'יות. לסנן, לבזוק מעל מעט שמן זית ומלח.
במקביל – לחתוך בטטה לקוביות יפות, בערך 1 ס"מ. בתבנית עם נייר אפייה לפזר את קוביות הבטטה, מעליהן שמן זית, מלח, פלפל ולאפות בתנור על 180 מעלות עד שהבטטות נצלות יפה. להפוך אותן שיהיו שחומות ומתוקות מכל הצצדים.
בקערה – לערבב א העדשים המסוננות, הבטטות, עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות קטנות, בצל אדום, וכוסברה. לכתוש 2-3 שיני שום, מלח, פלפל, לימון, שמן זית.
זה טעים, זה בריא, וזה מה שליבי אהבה
